FREDO

Seizoensgebonden gerechten met een twist

Bij Restaurant FREDO maken we gerechten volgens de natuurlijke gang van zaken. Hierdoor verandert het menu continu om ervoor te zorgen dat we steeds nieuwe, frisse gerechten kunnen opdienen.

We vertrekken hierbij vanuit de 'vergeten groenten', maar er is zeker ook vis en vlees te vinden. Er is geen vast menu, men kiest verschillende gerechten om met de tafel te delen.

Tomatentaart | zure room & ansjovis

Bonenslaatje | spekjes

Tomaat | walnoot & dashi

Steak tartaar

Ceviche van rode biet

Venkel | witte bonen & za'atar

Warmoes | lamsgehakt & labneh

Pasta van de dag

Mosselen | espuma van romesco

Roggevleugel | beurre noisette

Citroentaartje

Aardbei | vanille & karamel